|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eierdooiers.
150 gr.suiker.
250 ml.slagroom.
2 dl.melk.
ijsblokjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 125*C.
Bereidingswijze:
Klop in een kom de eidooiers met 75 gr.suiker tot een schuimig mengsel.
Klop de slagroom en melk erdoor.
Schenk dit mengsel in vier eenpersoons ovenschaaltjes.
Zet die in het midden in de oven en laat de creme in ongeveer 45 minuten stollen.
Laat de creme afkoelen en zet de schaaltjes minstens 1 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor.
Strooi de rest van de suiker over de creme in de schaaltjes.
Zet de schaaltjes in een met ijsblokjes gevulde braadslede en schuif deze vlak onder het hete grill-element.
Laat de suiker in 2-3 minuten karameliseren.
Serveer direct.
|
|
|